15 Aug. Geschäftsfüher/in für Restaurant-Neueröffnung in der Region Bern

Der Landgasthof «Thalgut» in Gerzensee (BE)  wird im Herbst 2023 umgebaut und im Frühling 2024 mit neuem Konzept als mediterranes Restaurant wiedereröffnet. Unser Mitglied Adrian Stalder ist auf der Suche nach einer motivierten und erfahrenen Gastgeber-Persönlichkeit, die sich aktiv an der Konzept-Entwicklung beteiligt, die Mitarbeitenden-Rekrutierung übernimmt, eine erfolgreiche Eröffnung organisiert und an die kulinarischen Erfolge des ehemaligen Pächters anknüpft.

Pre-Opening
Damit eine reibungslose Eröffnung sichergestellt werden kann, ist Ihre aktive Teilnahme an Konzept-Meetings bereits vor dem offiziellen Stellenantritt unerlässlich. Auch gehört die Angebots-Planung, das Rekrutieren des Teams nach dem Umbau sowie das Organisieren einer reibungslosen Eröffnung zu Ihren Aufgaben (8 bis 12 Honorar-Tage pro Monat, ab Januar 2024).

Es erwartet Sie
Die einmalige Gelegenheit, einen Gastrobetrieb bereits vor der Eröffnung mitzuprägen. Eine langjährige, geregelte und unbefristete Anstellung mit attraktivem Salär sowie einer Erfolgsbeteiligung ab dem zweiten Geschäftsjahr. Eine spätere Übernahme als Pächter ist denkbar.

Ihr Profil
Sie sind eine gereifte Gastgeber-Persönlichkeit mit Hotelfachschulabschluss, G3-Abschluss dipl. Gastro-Unternehmer/in sowie langjähriger Berufserfahrung, davon mindestens 5 Jahre in einer F&B-Kaderfunktion der gehobenen Gastronomie/Hotellerie. Sie arbeiten gerne mit Gästen und verfügen zusätzlich über das notwendige DO HOW für die administrativen Arbeiten/Back Office. Idealerweise bringen Sie Pre-Opening Erfahrung mit. Sie sind fähig ein Team mit Sozialkompetenz aufzubauen, zu führen und weiterzuentwickeln. Sie organisieren professionell den Tagesbetrieb, wie auch regelmässige Events. Dank einem guten Zahlenverständnis führen Sie den Betrieb effizient und erreichen das von Ihnen erstellte Budget. Sie haben ein offenes Ohr für die konstruktiven Feedbacks des Verwaltungsrates.

Ihre Aufgabe
An die Erfolge des ehemaligen Pächters und Gilde-Kochs Peter Hodel anknüpfen, den Landgasthof Thalgut mit dem neuen Konzept erfolgreich auf dem Markt zu positionieren und so den Stammgästen, sowie neuen Gästen der Region ein Gesamterlebnis zu bieten. Entsprechend fokussiert sich Ihre Arbeitszeit auf die Hauptöffnungszeiten am Mittag und Abend. Sie führen zusammen mit Ihrem Team selbstständig den gesamten Restaurant- und Küchenbereich vom Einkauf, über die Angebots-Entwicklung, Kalkulation bis hin zur Umsetzung. Sie sprechen und verstehen gut Deutsch – im Idealfall auch Schweizerdeutsch.

Sind Sie interessiert an dieser einmaligen Herausforderung und wollen die Geschichte des Landgasthof Thalgut weiterführen? Dann senden Sie Ihre Bewerbung direkt an Adrian Stalder:

Stalderprojects SAGL
Ai Ronch 1
6653Versico
Herr Adrian Stalder
Gastro-Coach
+41796296188
adrian@stalderprojects.ch
www.stalderprojects.ch