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Was meint der Boss

Sein Name steht für grosse Kisten: Peter Herzog ist freischaffender Berater und entwickelt Gastronomiekonzepte für Flughäfen oder Einkaufszentren. Was ihn daran reizt, woran die Branche krankt – und wie er es im Prime Tower allen zeigen will. Salz&Pfeffer, Nr. 4, Juni/Juli, S. 101-104: Artikel