The Winner is: Conditorei Heini

Die Conditorei Heini wurde von der Luzerner Bevölkerung zum freundlichsten Geschäft der Stadt Luzern gewählt

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Aus über 16’000 eingegangen Stimmen bei der gemeinsamen Aktion von «Anzeiger Luzern» und City Vereinigung Luzern CVL wurde Heini Conditorei im November letzten Jahres zum * „freundlichsten Geschäft der Stadt Luzern”* gewählt. Die weitum für ihre feinen Torten bekannten Konditorei aus Luzern hat sich auf die zahlreichen Klientel in ihrem nicht minder ekannten und beliebten Café verlassen können – diese gaben ihrem «Torten- Hoflieferanten» und Stammcafé treu und vor allem geschlossen ihre Stimme ab. „[…] es ist demkompromisslosen Einsatz sämtlicher Mitarbeitenden zu verdanken, dass die Urkunde nun mit dem Namen «Conditorei Heini» versehen ist und schon bald am Falkenplatz ihren gebührenden Platz erhält”, so der Anzeiger Luzern.

Die Geschichte

Am 15. November 1957 eröffnete Hans Heini an der Zürichstrasse 23 eine kleine Konditorei. 1983 musste das Ursprungshaus an der Zürichstrasse einem Neubau weichen. So richtete die Familie Heini eine neue, grosse Backstube am Löwenplatz 9 ein, direkt hinter dem Bourbaki Panorama. Dort backt HEINI heute noch. Weitere Eröffnungen erfolgten im Jahr 2000 an der Hertensteinstrasse 24, dann im 2004 am Bahnhofplatz in Luzern.

Klicke um zu Zoomen Die Bäckerei/Conditorei/Confiserie mit Café an der Hertensteinstrasse

Klicke um zu Zoomen Die grosse Backstube am Löwenplatz

In 53 Jahren entwickelte sich die anfänglich bescheidene Konditorei zu einem Unternehmen, welches heute 165 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beschäftigt. Geradezu sprichwörtlich sind bei HEINI der Zusammenhalt und die Loyalität seiner Mitarbeitenden. 17 sind über 20 Jahre und 35 über 10 Jahre dabei. Der Rekord liegt sogar bei zurzeit 46 Jahren.

Die Konditoren am Werk

Die Conditorei

Seit Jahren steht HEINI als Inbegriff grosser Kaffeekultur: Rechts mit dem Tischnachbar zu plaudern, links einem Geheimgespräch zu lauschen, bei Kaffee und knusprigem Gipfel die«Neusten Nachrichten» zu lesen. Durch die Freundlichkeit und Herzlichkeit des Personals wird das HEINI zum Treffpunkt mit dem Erlebnis, ein ganz besonderer Gast zu sein.

Nicht zu Unrecht verweist die Conditorei Heini darauf, dass ihre Philosophie auf der Liebe zum Handwerk basiert. An die 600 verschiedenen Köstlichkeiten stammen aus der eigenenBackstube und sind nach althergebrachten Rezepten kreiert – darunter die «Lozärner Rägetröpfli » oder die neue Schoggi-Verführung «Stradivari». Für jede exklusive Spezialität werden der Natürlichkeit zuliebe ausschliesslich die allerbesten Zutaten verarbeitet und konsequent auf gentechnisch veränderte Organismen verzichtet. Die «Lozärner Rägetröpfli» wurden übrigens zu einem der beliebtesten Pralinés, bekannt in der ganzen Schweiz und mehrfach ausgezeichnet. Inzwischen gibt es die feinen Schokoladetropfen in erschiedenen Packungsgrössen, vom originellen «Bettmümpfeli» im Dreier-Päckli bis zur edlen 42er-Packung. Auch als ROYAL TRÖPFLI, gefüllt mit spritzigem Champagner und edlem Marc de Champagne oder 4 FEINI TRÖPFLI, ein Sortiment von Lozärner Rägetröpfli, Royal Tröpfli, Baileys Tröpfli und Cognac Tröpfli.

«Lozärner Rägetröpfli» in der rechtlich geschützten Tropfenform.

Facts & Figures

Gründung/Inhaber

Hans und Bruno Heini übernehmen 1983 die Führung der Conditorei

Produkte

In den drei klassischen Bereichen Bäckerei, Conditorei und Confiserie stellt Heini mit viel Sorgfalt und Liebe ca. 630 verschiedene Produkte her. Zum einen für die eigenen Geschäfte, zum anderen für eine grosse Hotel- und Restaurantkundschaft, welche täglich beliefert wird. Hinzu kommen viele, zum Teil wechselnde Angebote in den 5 angegliederten Cafés. So findet man bei HEINI einen interessanten Mix von traditionell schweizerischen, nach althergebrachten Rezepten hergestellten Köstlichkeiten und innovativen Eigenkreationen, unter Berücksichtigung der neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse. Verschiedene Spezialitäten oder Produktenamen sind urheberrechtlich geschützt. Zu HEINI gehört auch die Kirschtorte von Treichler, dem Erfinderhaus der Zuger Kirschtorte.

Schwerpunkte

Zufriedenheit der Kunden, Präzision, Beständigkeit, Tradition, Innovation, Leistungsbereitschaft, Handwerk, Freundlichkeit. HEINI bietet den Kunden und Gästen Frische, Geschmack und Natürlichkeit, verbunden mit Genuss und Erlebnis.

Kundensegment

Luzern ist als Touristenstadt bekannt. Trotzdem ist HEINI in erster Linie auf die Wünsche der einheimischen Bevölkerung ausgerichtet. Zusätzlich zu den eigenen Geschäften und Cafés werden 365 Tage im Jahr rund 100 Hotels und Restaurants mit frischen Backwaren und Desserts beliefert. Im Weiteren sind einige Spezialitäten wie die Lozärner Rägetröpfli an vielen Orten der Schweiz im Wiederverkauf erhältlich, etwa bei GLOBUS, MERKUR oder MÖVENPICK.

Spezialitäten

• Lozärner Rägetröpfli: Feine Schokoladetropfen, flüssig gefüllt mit köstlicher Truffescrème und erstklassigem Kirsch. Aufgenommen im offiziellen Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz.
• Champagner Tröpfli Schokoladetropfen, flüssig gefüllt mit Truffescrème, Champagner und Marc de Champagne.
• Stradivari “Melodien, die auf der Zunge zergehen.” Pralinés mit Haselnuss- bzw. Mandelgianduja-Füllung und kleinen Nougat-Stückchen. (Alkoholfrei).

• HEINI-Torten Täglich 25 verschiedene feine Torten.
• Hochzeitstorte Reich verziert mit echten Blumen.
• HEINI-Brot Stark gebackenes Ruchbrot mit etwas Roggenmehl, nach dessen Rezept schon die Grossmutter auf dem väterlichen Bauernhof der Familie Heini in Neuenkirch Brot gebacken hatte.
• Museggturm-Stein Schokolade-Mocca-Cake mit Bezug auf die 700 jährige Luzerner Stadtmauer.
• Luzerner Festtagstorte Zum Versand geeignete Schokoladetorte mit leichtem Himbeeraroma.
• HEINI-Kaffee Hauseigene Mischung aus Hochland Arabica-Kaffeebohnen.
• Kaffeespezialitäten verschiedenster Art in den Cafés
• Treichler Kirschtorte Von Treichler, dem Erfinderhaus der Zuger Kirschtorte. Aufgenommen im offiziellen Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz.

Qualität

Der Natürlichkeit zuliebe verarbeitet HEINI ausschliesslich die besten Zutaten und verzichtet konsequent auf die Verwendung von gentechnisch veränderten Ingredienzen. EINI ragt nicht nur mit einzelnen Hausspezialitäten über den Durchschnitt hinaus, sondern die Marke HEINI verbürgt sich für Spitzenprodukte auf der ganzen Breite des Angebotes. Die konsequent auf Topqualität ausgerichtete Betriebsführung spiegelt sich in einer sehr hohen Hygiene bei der Herstellung aller Produkte wider. HEINI verpflichtet sich zu Bestleistungen – Tag für Tag. Das Wohl und Vertrauen der Kunden und Gäste stehen im Mittelpunkt. Deshalb bietet HEINI nur das Beste – vom nusprigen Brot über die feinen Torten oder von den gluschtigen Pralinés bis zu all den speziellen Kaffeeangeboten.

Auszeichnung

Die Conditorei Heini wurde in Berlin mit dem „europäischen Konditorei-Oscar” ausgezeichnet, dem goldenen „Marktkieker 2005/2006”.

Lage

1957 – 1983	Bäckerei/Conditorei/Confiserie mit Café am Löwenplatz
ab 1981	Bäckerei/Conditorei/Confiserie mit Café am Falkenplatz
…	Klicke um zu Zoomen Conditorei Heini am Falkenplatz
ab 1997	Bäckerei/Conditorei/Confiserie mit Café am Löwenplatz
ab 1999	Bäckerei/Conditorei/Confiserie ShopInShop Bahnhoplatz
…	Klicke um zu Zoomen ShopInShop am Bahnhofplatz
ab 2000	Bäckerei/Conditorei/Confiserie mit Café Hertensteinstrasse
ab 2003	Vergrösserung des Lokals am Bahnhof
ab 2004	Bäckerei/Konditorei/Confiserie mit Café in Zug Treichler, Erfinderhaus der Zuger Kirschtorte
…	Klicke um zu Zoomen ShopInShop am Bahnhofplatz

Umwelt

Und auch in Sachen Ökologie setzt HEINI entsprechende Schwerpunkte: Bei der Produktion stehen raffinierte Wärmerückgewinnungsanlagen im Einsatz sowie 7 separate Trennsysteme in der Entsorgung. Aber auch bei der Wahl der Lieferanten berücksichtigt HEINI gerade bei saisonalen Produkten so weit als möglich regionale Partner mit entsprechend kurzen Transportwegen.

Umfrage

Eine repräsentative Marktanalyse aus dem Jahre 1998 von „Fuhrer & Partner”, Kilchberg, bescheinigt HEINI einen sehr hohen Standard (Qualität der Produkte, Breite des Angebotes, Freundlichkeit des Personals und Gesamtauftritt am Markt). 84% der Bewohner der Region Luzern kannten HEINI. Und von diesen hatten schon 95% HEINI besucht.

Ausbildung

Der Aus- und Weiterbildung schenken die beiden Brüder Hans und Bruno auch heute noch grosse Aufmerk- samkeit (Matura, Berufslehre, Meisterprüfung, Handelsschule, Management- und Marketingausbildungen im In- und Ausland).

Slogan

Kontakt

Heini Conditorei AG
Löwenplatz 9
6004 Luzern
Tel. +41(41) 412 20 20

www.heini.ch
www.zuger-kirschtorte.ch

Falkenplatz Luzern
Löwenplatz Luzern
Hertensteinstrasse Luzern
Bahnhofplatz Luzern
Bundesplatz Zug (Conditorei Treichler)