Nos membres dans les médias

Das Loft der fünf Elemente

“Das Restaurant Loft Five bringt alle fünf Elemente und somit verschiedene Funktionalitäten unter ein Dach. Das Konzept des neuen Lokals ist so speziell, dass man es nicht als eigentliches Restaurant bezeichnen kann. Vielmehr kommt es als Loft mit fünf verschiedenen Inseln daher.”
Hotellerie et Gastronomie Zeitung, 16. Mai 2013: Artikel

Rösti Nuggets

Der Kartoffelveredelungsspezialist Kadi lanciert zwei neue Produkte bester Schweizer Rösti für noch mehr Abwechslung in der Schweizer Gastronomie.
Hotellerie et Gastronomie Zeitung, 2. Mai 2013: Artikel

Rösti Nuggets

Mit den Rösti Nuggets lanciert Kadi ein neues innovatives Produkt in den Sorten Gemüse und Käse.
früchte und gemüse, eine Sonderbeilage der Hotellerie et Gastronomie Zeitung, 25. April 2013: Artikel

En Suisse, Laurant-Perrier vise désormais les sommets

Guillaume Déglise: “La Suisse, pour nous, c’est la montagne, on doit donc y être présent.”
Hotellerie et Gastronomie, 25. April 2013: Artikel

Christian Jott Jenny:“Bei uns gehts noch um die Kunst”

“Bei uns gehts noch um die Kunst”
Christian Jott Jenny vergrössert sein Festival da Jazz und organisiert ein Gratis-Open-Air auf dem Muottas Muragl.
Schweiz am Sonntag, Nr.12, 24. März 2013: Artikel

Das Segmüllerkonzept

Der Vollblutgastronom Segmüller spricht im Interview über den Best of Swiss Gastro sowie seine beispiellose Karriere.
Hotellerie et Gastronomie Magazin, 21. März 2013: Artikel

Das Hafenrestaurant wurde flottgemacht

Remimag: Das Hafenrestaurant wurde flottgemacht:
Das Lokal am Zugersee wurde wiedereröffnet. die Handschrift des neuen Wirts ist im Lokal deutlich zu sehen.
Neue Zuger Zeitung, 16.Feb. 2013: Artikel

Schifflände Birrwil

Die Schifflände Birrwil am Hallwilersee öffnet im Mai 2013 Ihre Türen.
Wynentaler, 1.Feb. 2013: Artikel

“Pit Bulls” am Hoteleingang

“ Pitt Bulls am Hoteleingang”
Adrian Stalder berichtet über seinen Aufenthalt in Marrakesh.
Hotelier, Nr. 1-2, Feb. 2013: Artikel

Das Suvretta ist ubezahlbar

Martin Candrian: “ Das Suvretta ist unbezahlbar! “
Interview mit Suvretta-Mehrheitsaktionär und Verwaltungsratspräsident Martin Candrian.
Hotelier, Nr. 1-2, Feb. 2013: Artikel

Was ist ein guter Business Lunch

b & n Service AG: “Was ist ein guter Business Lunch?”
Fredy Angst beantwortete die Frage was einen guten Business Lunch auszeichnet.
Hotelier, Nr. 1-2, Feb. 2013: Artikel

Balance-Hotels: “das Gute leben”

Balance-Hotels: “Das Gute leben”
Unter dem Motto “Das Gute leben” lanciert der Unternehmer und Hotelier Felix Suhner die neue Marke “Balance Hotels”.
Hotelier, Nr. 12, Dez. 2012: Artikel

Neue Marke Balance Hotels

Felix Suner lanciert die neue Marke Balance Hotels.
Es sei ihm ein Anliegen gewesen den Betrieben Seerose, Mürset, Bad Bubendorf, Seehotel und Sonne einen gemeinsamen Auftritt zu verleihen.
H et GZ, Nr. 36, 15. Nov. 2012: Artikel

Kitchen Battle 2012

Gut gegessen, viel gespendet:
Das diesjährige Kitchen Battle wurde vom Verein Cuisine sans frontières (Csf) organisiert. Dank 30 freiwilligen Helfer, des ehrenamtlichen Einsatzes der Kochteams und der illustren Jury, des Hauptsponsors Bonne Maman und vieler weiterer Partner fliesst der gesamte Erlös des Kitchen Battles in das Csf-Projekt nach Kenia. Sieger des Battles wurde das Team des Restaurant LaSalle. H et GZ, Nr. 36, 15. Nov. 2012: Artikel

Rappenspalter

Christian Jott Jenny (32) ist Gründer und künstlerischer Direktor des renommierten Festival da Jazz St. Moritz. Im Interview.
Migros-Magazin, Nr. 29, 16. Juli 2012: Artikel

Bärenstarker Genuss mitten in der Natur

Das besondere Konzept Verkehrte Welt im Wildnispark Langenberg in Langnau am Albis: Wo einst Bären hausten, speisen heute Gäste. Michel Péclards neuster Streich.
Hotelrevue htr, Nr. 25, 21. Juni 2012: Artikel

Impulsgeber für die Gastronomie

Seit Anfang Jahr sorgt Nonfood-Vollsortimentanbieter Hunkeler Gastro aus Luzern für Schlagzeilen. Erst übernimmt das Unternehmen die Traditionsfirma Sternegg, dann gibt man sich einen neuen Namen: GastroImpuls. Warum? Darüber geben Bruno und Mario Hunkeler sowie Mark Buchecker Auskunft.
HetGM: Artikel

Auf dem guten Weg

In einem fast ein Jahr dauernden Entscheidungsprozess hat die Geschäftsleitung der Hunkeler Gastro AG die vier Prestigemarken des Hauses unter der Dachmarke GastroImpuls vereint. Ein wegweisender Akt für eine erfolgreiche Zukunft.
Salz&Pfeffer, Nr. 4/2012: Artikel

“Clouds” wie auf Wolke 7

Die CLOUDS Gastronomie ist im Bereich der Kaffee- und Brot-Kultur eine aussergewöhnliche Partnerschaft mit der Vassalli Service AG («La Cimbali») und mit der Bakery-Spezialistin Delitrade AG eingegangen.
Gourmet, Nr. 4/12, April 2012: Artikel

“Natural chic”

Das Hotel Seerose Classic in Meisterschwanden lockt die Gäste mit «natural chic» an den Hallwilersee. Unternehmer Felix Suhner hat das Viersterne-Hotel komplett umgebaut und neu gestaltet.
Gourmet, Nr. 4/12, April 2012: Artikel

Der Tausendsassa

Reto Kuhn ist ein Tausendsassa – aber einer, der seine Berufung gefunden hat. Seit zwanzig Jahren wirtet er erfolgreich.
Salz&Pfeffer, Nr. 2, März/April 2012: Artikel

Ohne Fleisch, mit Genuss

Bestens vegetarisch essen, in lockerem Ambiente: das «Tibits»-Konzept der Gebrüder Frei und Rolf Hiltls ist bis heute konkurrenzlos. Genuss steht im Mittelpunkt.
htr, Hotel Revue, Nr. 12, 22. März 2012: Artikel

Viel Biss auch ohne Fleisch

Im Zürcher Restaurant Hiltl kommt seit 114 Jahren kein Fleisch auf die Teller. Mit Verzicht hat das aber trotzdem nichts zu tun.
CoopZeitung, Nr. 12, 20. Mäez 2012: Artikel

Fragebuch - Andrin C. Willi

An Andrin C. Willi kommt in der Schweiz niemand vorbei, wenn es um Ess- und Trinkkultur geht.
Annabelle, 31.1.2012: Fragebuch

SF Schweizer Fernsehen, 19.2.2012: TV-Beitrag

Anpfiff

Das letztes Jahr eröffnete Fussballstadion swissporarena ist auch neben den Spieltagen ein gefragter Ort für Bankette und gastronomische Events. Die Hunkeler Gastro AG ist mit Mark Buchecker mit dabei!
Salz&Pfeffer, S. 1/2012, S. 32-34: Artikel

Weg von der Front

Die Kulturgaststätte Sommerlust in Schaffhausen ist bereit für neue Pächter – Betreiberin Verena Prager bricht zu neuen Ufern auf.
htr, Nr. 6, 9.2.2012, S. 15 Artikel

“Ich bin das schwarze Schaf der Familie”

Der Gastronom Michel Péclard, Besitzer von fünf Gastrobetrieben an bester Lage, fühlt sich in Kilchberg ZH wie in Miami.
SonntagsZeitung, 11.12.2011, S. 80: Artikel

Wenn Leberli, dann hier

La Salle Zürich: Mit den besten Leberli der Stadt. Was hats da nur drin, dass die Sauce so balsamicosüss verführerisch schmeckt? Geheimnis des Chefs, der seinen Job versteht.
Blick am Abend, 9.12.2011: Artikel

Basel setzt gastronomische Trends

Während der Igeho bietet Fredy Angst Touren zu den Hotspots unter den Restaurants an, ein Szenenkenner.
Basler Zeitung, 18.11.2011: Artikel

Ein hart umkäpmpftes Gütesiegel

Der Publikumspreis «Best of Swiss Gastro» zeichnet die besten neuen Gastrobetriebe der Schweiz aus. Energy schaltet sich direkt in das Congress Center Basel zum Jurypräsident Fredy Angst.
Bericht vom 21.11.2011

Gastro Tour durch Basel

Messebesucher der Igeho können jetzt auf einer geführten Tour die «Gastro Hotspots Basel» besuchen. Guide durch die Basler Gastro-Szene ist Fredy Angst von der B&N Service AG, der seit Jahren mit Erfolg Trendtouren für Fachleute der Gastgewerbebranche in Zürich veranstaltet.
Hotelrevue, 17.11.2011: Artikel
H et GZ, 16.11.2011: Artikel

Swiss Leadersclub Award

Medienspiegel / Revue de presse:

www.htr.ch

www.cafe-future.net

www.lhotellerie-restauration.fr

Hotellerie et Gastronomie, 2.11.2011
Hotellerie et Gastronomie, 16.11.2011
Hotellerie et Gastronomie, 30.11.2011
Hotel Revue, 24.11.2011
Hotel Revue, cahier français, 24.11.2011
Hotelier, Dezember 2011

Alles aus einer Hand

Am Anfang standen Zahnstocher und Jasskarten. Mittlerweile hat die Hunkeler Gastro AG noch etwa 11’998 weitere Gebrauchsartikel für die Gastronomie an Lager. Der Erfolg des Luzerner Komplettanbieters lässt sich auf drei Punkte reduzieren. Mehr dazu im Salz&Pfeffer, Nr. 6/11, Oktober, S. 68-70: Artikel

Le concept Leonardo

Napolitain d’origine, mais amoureux de sa ville d’adoption, Graziano De Luca est à la tête d’un groupe de cinq restaurants lausannois. Il défend Leonardo. Un nom qui le fait vibrer.
Hotelrevue htr, 40/11, 6.10.11, S. 24: Artikel

Mit Blick nach vorn

Das Kaffeemaschinengeschäft in der Schweiz ist hart umkä,mpft. Die Vassalli Service AG spielt mit der italienischen Traditionsmarke La Cimbali als einziger Importeur bei den Grossen mit. Pünktlich zum 50-Jahre Jubiläum bringen die Gebrüder Vassalli einen neuen, hochentwickelten Halbautomaten in die Schweiz.
Salz&Pfeffer, Nr.6/11, September, S. 46-47: Artikel

Optimismus und Oliven

Seit beinahe 30 Jahren ist Silvio Weilenmann der Kopf der Ittiger PR- und Event-Agentur F+W Communications. Mit diversen Mandaten hat sich die Agentur einen Namen gemacht, insbesondere mit ihrem Engagement in der Hotel- und Tourismusbranche. Werbewoche, 7.7.2011, S. 40-41: Artikel

Tausend Tage

Am 3. Juni feierten die Gastronomie-Unternehmerinnen Linda und Verena Prager drei Jahre, oder tausend Tage Güterhof. Salz&Pfeffer, Nr.4, Juni/Juli, S. 84: Artikel

Was meint der Boss

Sein Name steht für grosse Kisten: Peter Herzog ist freischaffender Berater und entwickelt Gastronomiekonzepte für Flughäfen oder Einkaufszentren. Was ihn daran reizt, woran die Branche krankt – und wie er es im Prime Tower allen zeigen will. Salz&Pfeffer, Nr. 4, Juni/Juli, S. 101-104: Artikel

Der Sternengrill ist umgezogen

Eines der erfolgreichsten Gastrokonzepte in Zürich ist der Sternengrill am Bellevue. Nach beinah 50 Jahren zieht das Restaurant Vorderer Sternen um. Der Neubau soll im März 2013 eröffnet werden. Hotellerie und Gastronomie Zeitung, 22. Juni 2011, S. 4: Artikel

Outfit Christian Frei

Das Outfit des Monats – unser Vorstandsmitglied Christian Frei im Porträt. persönlich Nr.6/11, Juni, S. 128:
Artikel

Hotel Seerose

Schwemmholz, Sand, Stein und naturbelassenes Leinen – diese Materialien dominieren seit März im Haus «Classic» des Hotels Seerose am Hallwilersee. Felix Suhner, Leadersclub-Mitglied, hat die 17 Zimmer des Viersternebetriebs für 1,2 Millionen Franken komplett neu gestalten lassen.
Salz&Pfeffer, Nr.3, in Mai, S. 7: Artikel

10 Fragen an Jörg Arnold

Zürich will im Jahr 2030 zu den fünf besten Städtedestinationen Europas gehören. “Hotelier” sprach mit Jörg Arnold, dem Präsidenten des Zürchers Hotelier-Vereins und Leadersclub Mitglied, über Visionen und Wunsch-Szenarien.
Hotelier, 5/2011, S. 22-23: Artikel

LaSalle all over the world

Das Restaurant LaSalle (Claudine Brunner und Walter Schmid) ist in aller Munde, nicht nur in der Schweiz. Eine kleine Auswahl an Medienberichten, wie Kanada, Finnland und Belgien.

Bericht aus Kanada 10/2010
Bericht aus Finnland 11/2010
Bericht aus Belgien 3/2011

Zuercher Hotelier Preis fuer Verena Kern

Die frisch ernannte Junge Zürcher Hotelière Verena Kern erfüllt die anspruchsvolle Aufgabe des Sales & Marketing Managers der CFP Hotels Zürich. Zusätzlich hat Verena Kern die Funktion der Direktionsassistentin im Hotel Ascot inne, wo sie Direktor Christian Frei vertritt.

Medienmitteilung vom 22. März 2011
Laudatio vom 22. März 2011

Stolz in Bubendorf

Aus Freude über die Erfolge ihrer «Osteria Tre» luden Tischhausers und Miteigentümer Felix Suhner diese Woche ins Hotel Bad Bubendorf. Hoteliers, Touristiker, Politiker und Medien kamen zuhauf.

Hotelrevue, htr Nr. 9/11, 3. März 2011, S. 6: Artikel

Fondue-Erlebnis an der Aare

Gute Qualität, aussergewöhnliche Stimmung. Die Fondü-Hütte im Schwellenmätteli ist ein Gesamterlebnis, dank unserem Mitglied Thomas Käser.

Blick am Abend, 7. Januar 2011, S. 27

Engagiert im neuen Prime Tower in Zürich: Peter Herzog und Jürg Landert

In den zwei obersten Etagen des Prime Tower in Zürich wird ein vielseitiges Gastronomieangebot umgesetzt. Das neue Betriebskonzept wurde von unseren Leadersclub-Mitliegern und Gastronomiespezialisten Peter Herzog und Jürg Landert entwickelt. Sie werden auch für den Betrieb des Gastronomiebereichs und des Conference Center im Prime Tower verantwortlich sein:

Medienmitteilung vom 21.12.2010

Bei ihnen kommts nur knackig-frisch zu Tisch

Weil sie nirgends schnell und gut vegetarisch essen konnten, eröffneten die Gebrüder Frei aus Rhein­eck mit Rolf Hiltl kurzerhand ein eigenes Restaurant. Und tafelten nicht lange allein: In zehn Jahren eröffneten sie sechs tibits. Das nächste vielleicht in St. Gallen.
Das Ostschweizer Wochenmagazin,Nr. 49/10, 8. Dezember 2010, S. 6-9: Artikel

Walliseller Sternstunden

Sie sind die innovativen Köpfe hinter dem Sternen-Grill und dem Vorderen Sternen am Zürcher Bellevue. Jetzt haben die Brüder Peter und Thomas Rosenberger ein neues Lokal im Einkaufszentrum Glatt eröffnet:
SonntagsZeitung, 5. Dezember 2010, S. 86: Artikel

“Die Seerose wird ein Destinations-Spa”

Am Hallwilersee wird gebaut. Neben dem Hotel Seerose entsteht ein neues Spa. Was sich so einfach anhört, hat eine lange und komplizierte Vorgeschichte. Denn die Uferzone rund um den Hallwilersee ist Naturschutzgebiet. Hotelier Felix Suhner hat eine Lösung gefunden, die selbst Umweltverbände toll finden.

Swiss Gastro Kombi, Nr. 4, November 2010; S. 12-15

Mit Diplomatie zum Ziel

Migros-Gastro-Chef Hans-Peter Oettli will mit Catering und Take-away wachsen. Einen wachsenden Preisdruck von Seiten Coop erwartet er nach dem Transgourmet-Deal nicht.
Das grosse Interview in der Hotel Revue, Nr. 45/10, 11. November 2010, S. 5: Artikel

Bündner Festtafel

In Beat und Natascha Caduffs Restaurant in Zürich mit 15 GaultMillau Punkten wird von Herzen genossen und gefeiert. Der Bündner Spitzenkoch hat für das Manor Food Magazin ein festliches Weihnachtsmenu kreiert. Manor Food Magazin, Nr. 4/2010, S. 18-25: Artikel

Vier Standbeine fürs Carlton

Sie führen zu zweit drei erfolgreiche Zürcher Betriebe. Und holen nun auch noch Victor Imfeld an Bord: Daniela und Markus Segmüller.
Hotelrevue htr, Nr. 41, 14. Oktober 2010, S. 5: Artikel

16Punkte im Gault-Millau: Rechnet sich das?

Fredy Angst, Fachjournalist im Bereich Hotellerie/Gastronomie sowie Gründer und Inhaber der b&n service ag,

gibt Antwort im Hotelier 10/2010, S. 74

“Ausstellen an der Igeho schafft Kontakte, die sich auszahlen!”

Die Igeho 2011 bietet ihren Ausstellern vom 19. bis 23. November 2011 in der Messe Basel die Möglichkeit, sich vor 80’000 Branchenprofis nachhaltig zu präsentieren. Messeleiter Matthias Lagger gibt erste Fakten zu den Schwerpunkten.

Hotel Revue, htr, Nr. 39, 30. September 2010, S. 12

Das Restaurant Ascot erstrahlt in neuem Glanz

Die erste Etappe des Umbaus des Hotels Ascot im Zürcher Enge-Quartier ist mit der Wiedereröffnung des Restaurants Ascot abgeschlossen.

Hotel Revue, htr Nr. 38, 23. September 2010, S. 17

Schweizer Kochkünstler zu Gast im La Salle

Das Zürcher Restaurant La Salle feiert seinen zehnten Geburtstag – mit ganz besonderen Gästen.

“Hält Kater in Grenzen”

Profis über Edamame – die “junge Bohne”. Was Ronja Sakata darüber meint:

Marmite, 4/10, August/September, S.47

Viele echte und nicht “getürkte” Souvenirs

Adrian Stalder's "late check-out" im Hotelier, Nr. 9/2010, 28. August 2010, S. 142

Das Getränk ist nur das Eintrittsticket

Bruno Heini, Mitinhaber Heini Conditorei AG Luzern, hat ein Marketingbuch geschrieben. Seine Erfolgsfaktoren sind pragmatisch.

Hotel Revue, htr Nr. 33, 19. August 2010, S. 5

Innovative Ideen bringen Ascona den Aufschwung

Die Konzepte des ehemaligen Hoteliers Adrian Stalder haben Ascona aufgemischt. Seine Beach Lounge des Hotels Delta habe den Stein ins Rollen gebracht.

Hotel Revue htr, Nr. 32, 12. August 2010, S. 8

Caduff’s: Ohne Firlefanz

Beat Caduff, der Perfektionist, legt in seiner Wine Loft täglich eine neue Speisekarte auf. Mit Produkten, die er frühmorgens eingekauft hat. Frisch, frisch, frisch, so lautet das Konzept.

htr hotel revue, Nr. 29/30, 22. Juli 2010, S. 8

“Wir verfügen über 350 Gastro-Konzepte”

Heute im Marketing-Check: Beat Grau. Seit 2002 leitet der vormals langjährige Mövenpick-Manager die Geschicke der Autorgrill Schweiz AG. Mit über 110 Gastrobetrieben an rund 35 Standorten gehört das Unternehmen zu den grössten Gastronomieketten hierzulande.

Das Interview in Persönlich, Nr. 7/2010, Juli, S. 35-36

Dank Branchen-Klub gut vernetzt

Wer in der Branche Mitglied eines Klubs ist, kann profitieren. Von den Erfahrungen seiner Kollegen, von Freundschaften – oder von einer Flasche Wein im Hotelzimmer. “Der Mix der Leute macht’s aus”, so der Leadersclub-Vorsitzende Peter Rosenberger.

Hotel Revue htr, Nr. 26, 1. Juli 2010, S. 15

Gesund und leicht

Der Zürcher Gastrokonzepter Jürg Landert setzt sich mit der Schweizer Gastroketten-Szene auseinander. Ohne Qualität läuft nichts, sagt er.

Das Interview in der Hotel Revue htr, Nr.21, 27. Mai 2010, S. 9

Querdenken befreit

Sie ergänzen sich, Però, der Foodie, und Péclard, der Zahlenmensch. Dass sie über die nötige Portion Schalk und Cleverness verfügen, beweist ihr neuster Coup. Die einen haben ein Hotel, die anderen einen Campingplatz.

Mehr zum neuen Gastro-Konzept in der Marmite, 2/10, April/Mai 2010, S. 6-12

ProSpecieRara-Gütesiegel für Gasthof Kreuz

Mimi und Louis Bischofsberger vom Restaurant Kreuz haben das ProSpecieRara-Gütesiegel erhalten.

Salz&Pfeffer, 2/2010, S. 72

Leser Fragen - Experten Antworten

Fredy Angst, gelernter Koch und Fachjournalist im Bereich Hotellerie/Gastronomie beantwortet Leserfragen im Hotelier Ratgebe.

Hotelier, 4/2010, S. 82

Nah dem Himmel im Restaurant El Paradiso

Eine Skihütte mit Sex-Appeal: Für hungrige Skifahrer, wilde Snowboarder, Genusswanderer oder VIPs – «El Paradiso» (Hans-Jörg Zingg) inmitten des Skigebiets ob St. Moritz ist ein beliebter Treffpunkt.

Hotel Revue, htr, Nr. 6, 10. Februar 2011, S. 11

Und den Gast hat niemand gefragt ...

Wie wichtig es ist, den Gast bei der Planung eines Hotelbaus einzubeziehen, erklärt Adrian Stalder.

Hotelier, 4/2010, S. 92

Eine Traube, verschiedener Weinstil

Wie ist das, wenn sich der australische Shiraz am europäischen Syrah misst? Das war Thema einer Degustation mit zwei besten Sommeliers Andreas Larsson aus Schweden und Markus Segmüller,
«Carlton» Zürich. Hotel Revue htr, Nr. 12, 25. März 2010, S. 15: Artikel

So beduften Sie Ihr Restaurant und Hotel

Geht es um das Wohlbefinden der Gäste, spielen auch Düfte eine entscheidende Rolle. Felix Suhner, “Seerose”-Direktor in Meisterschwanden, sorgt mit einem Air-Creative Luftveredler für eine entspannte Atmosphäre im Restaurant. Den Spezialduft “Seerose” nehmen die Gäste nur unbewusst wahr.

Swiss Gastro-Kombi, Nr. 1/2010, März, S. 8-11

Der Goldene Koch von Kadi 2010

Ohne Worte und mit viel Präszision zum Sieg: Franck Giovannini hat zum zweiten Mal den “Goldenen Koch von Kadi” – die begehrteste Schweizer Kochauszeichnung – gewonnen. Die Nationale Kochkunst Meisterschaft vom 1. März 2010 war wiederum ein spektakulärer und unvergesslicher Tag dank unseren beiden Mitgliedern Christof Lehmann und Patrick Sievi.
Hotel Revue, 4. März 2010, S. 13: Artikel

Restaurant Brandenberg: “Es gibt kein besseres Konzept”

Am 26. Januar 2010 öffnete die Wirtschaft «Brandenberg» wieder ihre Tore. «Das ist meine 23. Eröffnung», schaut Peter Eltschinger, Geschäftsführer der Remimag, zurück. Der «Brandenberg» soll bleiben, wie er ist.

Neue Zuger Zeitung, 5. Februar 2010, S. 19

Verdienen Sie mit Bioprodukten Geld?

Rolf Hiltl führt in vierter Generation das Haus Hiltl in Zürich – eine der besten Adressen in Europa für vegetarisches und biologisches Essen. Kann man mit Vegi-Menüs und Bio-Produkten tatsächlich Geld verdienen?

Hotelier, 01-02/2010, 11. Februar 2010, S. 12-13

Wenn man alles richtig macht, kommt der Profi von selbst

Gastronomie-Berater und -Konzepter Jürg Landert über den Wandel im urbanen Konsumverhalten über Mittag.

Hotelier, 01-02/2010, 11. Februar 2010, S. 52

“Chrigel”, oder wenn alle so freundlich wären ...

Adrian Stalder, einer der erfolgreichsten Berater für Hotellerie und Gastronomie, über den Freundlichkeitsvirus im Ferienort Arosa und wie einfach Gastfreundlichkeit doch eigentlich ist.

Hotelier, 01-02/2010, 11. Februar 2010

Die Servicemeisterin heisst Corinne Studer

Der Gasthof Kreuz von Mimi und Louis Bischofberger feiert dieses Jahr sein 25-jähriges Jubliäum. Corinne Studer hat sich dies offenbar zu Herzen genommen und macht den beiden ein ganz besonderes Geschenk: Sie siegte an der Internationelen Servicemeisterschaft in Basel.

eXpresso, 22. Dezember 2009, S. 12-13: Artikel expresso

“Marmite” ist 50 Jahre alt

Die Gourmetzeitung hat viele Krisen überstanden. “Marmite”, das “älteste Gourmetmagazin der Schweiz”, wurde am 8. Dezember ein halbes Jahrhundert alt.

Sonntagszeitung, 6. Dezember 2009, TrendGenuss, S. 84

Einer hat gewonnen - Heini Conditorei

Die Wahl des freundlichsten Geschäfts der Stadt Luzern war ein Grosserfolg: über 16’000 Stimmen sind beim «Anzeiger Luzern» eingetroffen. Und wir haben einen Sieger: Die Conditorei Heini darf sich mit der begehrten Urkunde von «Anzeiger Luzern» und City Vereinigung Luzern schmücken.
Anzeiger Luzern, 25. November 2009: Artikel Anzeiger Luzern

Igeho parle aussi français

Du 21 au 25 novembre, Igeho plantera sa tente à Bâl. Les efforts de promotion du salon se portent aussi sur la Suisse romande. Matthias Lagger en est convaincu, Igeho peut être, grâce à ses solutions innovantes, un visier d’idées pour les professionnels romands.
htr hotel revue, Nr. 47, 19. November, S. 29: Artikel htr

Una Storia d’Amore

Keine andere Kaffeemaschinen-Anbieterin in der Schweiz dokumentiert und inszeniert italienisch inspirierte Kaffeekultur gekonnter und kompetenter als die Vassalli Service AG. […] Was “La Cimbali” und die Vassalli Service AG im monumentalen “Colosseo” an der Igeho 09 zu bieten haben, steht im folgenden Exklusiv-Bericht.

Gourmet, Nr. 11/09, November 2009, S. 49-52

Was bietet die Messe dem Hotelier konkret?

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum in Basel, kurz Igeho. Vom 21. bis 25. November präsentieren rund 800 Aussteller aus 20 Ländern ihre Produkte und Dienstleistungen in der Messe Basel.
Gespräch mit Matthias Lagger, Messeleiter der Igeho 09 Basel.

Hotelier, Nr. 7/09, 3. November 2009, S. 38-44: Artikel Hotelier

Hackbraten oder Käse statt Nouvelle Cuisine

[…] einfach luxuriös: Im kosmopolitischen LaSalle versetzt ein Hackbraten aus Grossmutters Rezeptbuch die Gäste in Verzückung […]. Gäbe es eine Auszeichnung für architektonisch einzigartige Restaurants mit exzellenter Küche und betont kosmopolitischem Flair, wäre dem LaSalle im Zürcher Schiffbau ein Podestplatz sicher.
Tages-Anzeiger, Spezial Luxus in Zürich, 7. November 2009, S.4: Artikel Tages-Anzeiger

Sensationell: Ivo Adam gewinnt die Goldene Palme 2009

Bereits zum achten Mal ist die Goldene Palme des Leaders Club vergeben worden. Dank seiner Visionen holt sich Ivo Adam den begehrten Preis. Im “eXpresso” sagt der Starkoch exklusiv, was ihm der Preis bedeutet.

eXpresso, Nr. 45, 3. November 2009, S. 3: Artikel eXpresso

Migros kocht jetzt thailändisch

Die Migros setzt auf die asiatische Garküche und sucht für die neue Restaurantkette Cha chà rund 20 Standorte in der Schweiz. André Hüsler, Geschäftsleiter von Cha-chà-Restaurant im Berner Einkaufszentrum Wetside, ist überzeugt, dass die thailändische Küche populär und massentauglich ist.
NZZ am Sonntag, 1. November 2009, Wirtschaft, S. 35: Artikel NZZ am Sonntag

“Seven”: Award für innovatives Gastrokonzept

Die Familie Breuer und Ivo Adam wurden für ihr Konzept “Seven” mit dem Award für innovative Gastronomiekonzepte der Leaders Club Deutschland AG ausgezeichnet.
Hotelrevue, Nr. 44, 29. Oktober 2009, S. 15: Artikel Hotelrevue

Wilde Zeiten

Mit seinen Kochkünsten überzeugt Beat Caduff während des ganzen Jahres. Im Herbst übertrifft sich aber der Bündner selbst. Caduff’s Wine Loft in Zürich ist die erste Adresse für Liebhaber von Wildspezialitäten.
BILANZ, Nr. 19/2009, Luxus Essen, S. 145: Artikel BILANZ

“Wir bringen die Preise ins Strudeln”

Neue Partnerschaft im Schweizer Convenience-Markt: Die Delico AG lanciert ihre eigene Marke “Delico” und kooperiert mit der Gmür AG, dem führenden Tiefkühl-Logistik-Unternehmen für den Foodservice in der Schweiz.

Gourmet, Nr. 9/2009, Food&Beverage, S. 26-33: Artikel Gourmet

«Ich spiele jetzt einfach das, was ich höre»

Heiri Känzig ist einer der profiliertesten Jazz-Bassisten der Schweiz. Morgen Freitag kommt er mit seinem Quintett und dem neusten Projekt «Buenos Aires» in die Kulturgaststätte Sommerlust.
Schaffhauser Nachrichten, Donnerstag, 10. September 2009: Link zu Artikel

Gastronom Michel Péclard: “Ich wachse durch Kritik”

Michel Péclard ist der kreativste Gastronom Zürichs, findet Gastro Suisse. Der Branchenverband verlieh seinem Café im Schober deshalb das Pfefferzeichen 2009.
20 Minuten, Dienstag, 8. September 2009, Essen, S. 28

“Ich bin ein Glückspilz, aber ich habe dem Glück nachgeholfen”

Die Jungunternehmerin Ronja Sakata mit ihren erfolgreichen japanischen Salatsaucen im Interview.

Berner Zeitung BZ, Nr. 191, Mittwoch, 19. August 2009: Interview Ronja Sakata

«Schwellenmätteli» schönstes Gartenrestaurantbernerzeitung.ch hat seit Anfang Juni

das schönste Gartenrestaurant gesucht.
Eine klare Mehrheit der
Leser hat dem an der Aare
gelegenen «Schwellenmätteli»
von Thomas Käser ihre
Stimme gegeben.
Link zum Film

Uto Kulm

Hotelier Guisep Fry plant riesiges Volksfest auf dem Üetliberg
20 Minuten, Dienstag, 14. Juli 09, Zürich/Regin, Seite 5

Uto Kulm

Hotelier Giusep Fry plant reisiges Volksfest auf dem üetliberg 20 Minuten,
Dienstag, 14. Juli 09, Zürich/Regin, Seite 5

Neues Mitglied

Herzlich begrüssen wir Christian Frei vom Hotel Ascot in Zürich als unser neues Mitglied im Leaders Club.

111 Jahre Hiltl

60 Rezepte vom Schweizer Vegi-KönigRof Hiltl expresso,
Nr. 20, 12. Mai 2009

Oettli bei Migros

Der Präsident des Schweizer Cafetierverbandes, Hans-Peter Oettli, wird neuer Chef Gastronomie beim Migros Genossenschaftsbund.
Schweizerischen Gewerbezeitung, Nr. 17, 24. April 2009: Schweizerischen Gewerbezeitung Oettli

111 Jahre Hiltl

Hier der Link zu den Medienberichten

Wir eröffnen ein Boutique-Kaffeehaus

Bericht expresso Nr. 13, 24. März 2009, S.20: Michel Péclard